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Storia dei Confetti, tra mito e leggenda

14 Maggio 2020

Non c’è matrimonio, laurea, battesimo o comunione dove non siano i dolci protagonisti: parliamo dei confetti, specialità dolciaria a base di mandorle ricoperte di un guscio di zucchero (nella versione più classica), augurio di fortuna e prosperità. Non tutti sanno che la storia dei confetti ha origini antichissime ed è legata a vicende storiche e leggende che risalgono ai tempi dell’antica Roma quando, in occasione dei matrimoni, gli invitati erano soliti omaggiare gli sposi con frutta secca ricoperta di miele. Lo stesso nome di questi dolcetti deriva infatti dal latino conficiere – confezionare.

Un’altra leggenda vuole che il confetto trovi la sua origine nell’epoca dell’impero bizantino quando l’arabo Al Razi iniziò a utilizzare il guscio dolce per ricoprire preparati officinali altrimenti troppo amari. Per arrivare a immaginare il confetto come lo conosciamo oggi dobbiamo però fare un salto di due secoli quando, in pieno rinascimento, questo dolcetto approda nelle corti nobiliari, in particolare in occasione di matrimoni e ricorrenze.

Nel XVIII secolo, con la scoperta dello zucchero di barbabietola, i confetti diventano meno costosi, sempre più diffusi e apprezzati, tanto da essere menzionati nelle opere di autori come Manzoni, Pascoli e Leopardi. Oggi, tra i Paesi che conservano la più grande tradizione nella preparazione dei confetti, c’è l’Italia con una produzione confettiera pregiatissima, soprattutto nel sud Italia. Andria, in Puglia, vanta una tradizionale produzione di confetti sin dal 1894.

Qui da quattro generazioni la famiglia Mucci produce confetti e dragees lavorando finissimo cioccolato belga, le mandorle “filippo cea” di Toritto, le nocciole IGP del Piemonte, il pistacchio di Bronte e le famose mandorle pelate di Avola. Oggi la tradizione della produzione di confetti viene portata aventi con passione e impegno dall’azienda confettiera Confetti Mucci Alberto & c. di Alberto Mucci snc

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